豆瓣酱可以做哪些菜
豆掰酱可以做豆瓣酱烧鲈鱼和豆掰酱拌香菇,做法如下:
第一道菜是豆瓣酱烧鲈鱼;
原料:鲈鱼,盐,姜,葱,豆瓣酱,料酒,酱油;
1、把鲈鱼洗净干净,用盐腌15分钟左右;
2、把锅里放入油烧热,之后放入鲈鱼两面煎至金黄盛出待用;
3、在锅里放少量油,下姜片和葱白和豆瓣酱炒香;
4、接着放入鲈鱼,翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱;
5、淋入适量料酒和酱油,放入适量清水和葱段,煮至收汁即可。
第二道菜是豆瓣酱拌香菇;
原料:香菇20枚,豆瓣酱1汤勺,蒜;
1、用凉水把香菇泡发;
2、然后烧一锅热水;
3、将香菇倒入热水里面,煮10分钟;
4、待香菇煮的软烂了之后,就可以把香菇捞起;
5、然后把香菇装在一个碗里;
6、加少许生抽和少许醋以及蒜切成蒜末,加在一起;
7、加一汤勺豆瓣酱,把香菇和所有的调料一起拌匀即可。
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