豆瓣酱怎么熬红油
豆瓣酱熬红油的方法步骤:
一、原材料:干蚕豆500克、干红辣椒750克、白酒适量、盐500克。
二、具体步骤:
1、准备所需材料;
2、将蚕豆用开水泡发;
3、将泡好的蚕豆去皮;
4、将豆瓣用蒸锅蒸熟,大约20分钟即可;
5、稍凉后剁碎;
6、倒入白酒盖过豆瓣即可,浸泡两天;
7、两天后将准备好的干辣椒去蒂洗净,锅内将水烧开,将辣椒入锅内煮几分钟,捞出;
8、将煮好的辣椒用搅拌机打碎;
9、把打碎的辣椒、豆瓣、盐一起搅拌均匀;
10、把搅拌好的酱装入容器内,倒入菜籽油,淹过豆瓣即可。
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