铁板鸡蛋的做法和配方
1、铁板鸡蛋,主料:鸡蛋4个。
2、做法:鸡蛋打匀,加清水40毫升调匀,放在方形的容器内蒸8分钟左右,取出切成一字条,拍上鹰粟粉后放入烧至五成热的油中浸炸3分钟,沥油备用
3、 锅内入油,七成热后放入葱米、姜米、小火煸香,放半匙老干妈豆豉辣酱、水100毫升、半匙李锦记清鸡上汤、鸡蛋条烧开,调味后勾芡。
4、 烧鸡蛋条的同时将铁板大火干烧,加入2匙油,放入洋葱粒、蒜薹粒煸香,倒入烧好的鸡蛋条,上桌。
5、铁板鸡蛋,主料;实蛋适量。
6、调料;洋葱适量、芝麻适量、孜然适量、辣椒粉适量、盐适量。
7、实蛋一分为二,每半再分切成3份的三角形,洋葱横切,剥离成洋葱圈。
8、铁板中倒入适量油,放入洋葱爆香,倒入实蛋翻炒,两面金黄略焦即可。
9、放入芝麻、孜然、辣椒粉拌匀, 出锅前,撒适量盐即可起锅。
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