凉拌海蜇丝需要焯水吗
一般是需要的。因为海蜇丝是一种海底腔肠类动物,体内会含有少量毒素和细菌,所以需要进行焯水才能将它体内的有害物质清除掉,而且经过焯水后的海蜇丝在食用上会更安全。
海蜇丝焯水时一定要等到水烧开至60-70度时再入锅,一般焯水3分钟左右即可。
海蜇丝焯完水后,可以放入凉水中浸泡,能使海蜇丝的口感更加脆嫩。
凉拌海蜇丝的调味料可以根据自己口味来调拌,一般有生抽、香醋、香油、辣椒油、蒜泥、小米椒等。
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