铁板鲫鱼的做法
1、鲫鱼收拾干净,打花刀,腹中塞上用蚝油和盐拌过的香菜洋葱姜末,两面撒盐和花椒面料酒腌制十分钟以上。
2、起锅中火煎鱼,两面金黄。准备酱汁:辣酱,蚝油,海鲜酱油,醋,糖,姜末。
3、铁板抹油,洋葱丝码一层,把煎好的鱼放上面,移到火上,煎两分钟翻面,淋上酱汁再煎两分钟,完成!超下饭!
4、铁板也可以直接煎鱼,但是我嫌它有些粘锅,不如不粘锅煎出的整装。嫌铁板难刷的也可以放一层锡纸,省事。
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