凉拌干面怎么做
1、颈背肉1小块,黄瓜半根,圆葱一个,胡萝卜半根,尖椒1个,另外准备挂面1小札。
2、锅中水热,把挂面煮熟,捞出过凉,过凉后摆放在盘里备用,分2盘。
3、把肉切丁,葱姜切细,把黄瓜、尖椒、圆葱、胡萝卜切片。
4、锅中倒入花生油,微热后放葱蒜爆锅。
5、先加入胡萝卜片煸炒,再加入圆葱煸炒,最后放尖椒和黄瓜煸炒,倒入2勺料酒炒制,出锅前加适量的盐炒匀,把菜先倒在面条上。
6、另起锅,倒花生油,油热,葱爆锅,加入肉丁煸炒。
7、倒入1勺酱油,1勺豆瓣酱,2勺甜面酱炒制。
8、肉熟,酱就好了,倒在面条上拌匀就可以吃了。
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