凉拌豆腐豆腐需要过水吗

需要；

材料准备：

做法：豆腐 1块 、葱1根、醋1小勺、辣椒油1小勺、盐小半勺；

1、把豆腐切成方块状，或者是长条状，薄厚要均匀；

2、将麻汁放进碗里，放入适量的盐，然后把研好的蒜末放进去，加入适量的醋和味精；

3、将切好的葱花均匀地撒在豆腐块上；

4、用勺子将调好的汁淋到豆腐上，用筷子搅拌即可。