松板肉有哪些做法
芦笋松板肉、山药松板肉、茶树菇松板肉、川味松板肉、回锅松板肉、蒜爆松板肉等。
松板肉位于猪颈两边,因其稀少而珍贵,所以有“黄金六两”之称,此部位肉脂如雪花般均匀分布,肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中。
芦笋松板肉材料:
芦笋、松板肉、盐、鸡精、水淀粉、料酒、剁椒。
步骤:
1、松板肉切片加盐、料酒腌制;
2、笋洗净,切1公分段;
3、开油锅,油温7成热时下松板肉炸至金黄色捞出;
4、 锅洗净,加可没过食材的水,倒入松板肉片和芦笋,中小火煮开一会儿后,捞出;
5、中火,锅加小半碗水,放适量盐、鸡精、糖,一茶匙剁椒,烧开,倒入松板肉和芦笋,勾点水淀粉,翻两下,浇一汤匙油,再翻两下出锅。
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