铁板水晶粉怎么做啊
材料:水晶粉500克、酸包菜200克、猪肉末50克、色拉油50克、姜米、蒜米、葱花、盐、味精各5克、老抽3克、生抽6克、蒸鱼豉油10克、牛油15克、酸豆角米、野山椒米各8克。
方法:
1、水晶粉用40摄氏度的温水浸泡15分钟,捞出洗净;酸包菜切长4厘米的细丝。
2、锅内放色拉油,烧至七成热时,下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香。
3、再放入酸包菜丝、猪肉末小火炒香,放入水晶粉小火翻炒,用盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、老抽调味。
4、出锅装入烧热的铁板内,铁板提前大火烧10分钟,烧热后放入牛油,待牛油熬化再放入炒好的水晶粉,撒葱花上桌。
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