铁板青鱼的做法
原料:青鱼2条、熟黄豆100克、洋葱丝50克、干红椒丝5克、海鲜酱10克、生抽15克、蚝油5克、葱姜蒜粒20克、鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量;青鱼治净后在两侧剞上花刀,然后放进八成热的油锅里炸一下,捞出备用。净锅上火,注花生油烧热,投入葱姜蒜粒、洋葱丝和干红椒丝炒香;将熟黄豆、海鲜酱、生抽、蚝油、鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖和鲜汤放放入锅中;等汤烧开之后,放入青鱼焖5分钟,起锅前勾入水淀粉并淋入香油,最后盛烧热的铁板上即可。
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