铁板鱿鱼的主要配料
主料:鱿鱼(鲜)400克。辅料:洋葱15克。
调料:色拉酱20克,虾酱15克,味精3克,胡椒粉15克,卤汁1000克,色拉油10克,大葱10克。
做法:
1、 将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后;
2、 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟;
3、 取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香;
4、 加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用;
5、 取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸;
6、 将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀;
7、 然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。
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