凉拌芥末味实例操作方法
1. 设 计 要 求 咸 、酸、鲜 、香 、冲、清淡、爽口解腻。最宜春夏两季佐味,一 般常用于鲜美的原料,如鱿鱼丝、鸡丝、三丝等的调味。与其他复合味配合均适宜。
2. 选 用 原 料 精 盐 、酱油、芥末、味精、醋、香油。
3. 调 制 先 将 芥 末 粉 加 人 沸 水 搅 匀 ,密闭静置2 小时制成具有辛香刺鼻的芳香芥末糊。配制中以精盐定味提鲜,酱油辅助 ,加醋激发冲味和去苦解腻,以突出芥末冲味为佳,进而加人味精。香油调补酸味和冲味,使芥末味具有特殊的辛香冲味。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
惦记牵挂短语
别离太久,思念太深,常常失落于无边的期盼冬夜的灯下,过去的故...中国最大的绿豆批发市场在哪
中国很多地区普遍都有种植绿豆,有绿豆的种植就有批发市场的存在...卡西欧是几类
卡西欧是二类表。卡西欧,计算器株式会社是日本一家生产电子仪器...梅州人有什么特点
具有现实性广泛性个性化形象化四个显著特点。现实性蕴涵了两方面...用一个四字成语来形容唐朝
开元盛世,或称开元之治,是指唐朝在唐玄宗治理下出现的盛世。唐...飞猪能买儿童半价票吗
飞猪能买儿童半价票,购买方法如下首先在机票预订的界面,可以进...如何烘烤饼干
材料即食燕麦片克,绿豆面克,全麦面粉克,无盐黄油克,白糖克,...男女之间有没有真正的友谊知乎
只要两个人都觉得开心就好,相信男女之间有纯洁的友谊,那是一种...手上的簸箕表示什么
手的指纹,成螺旋形的叫斗,不成螺旋形的叫箕,关于手指上的指纹...中百什么意思
中百的意思是中百仓储超市有限公司简称中百仓储成立于年月,是中...女孩的名字叫什么好
颖,比如女星杨颖。颖字是指才华出众,也引申为聪明能干的人,用...沈雅音电视剧大结局
大结局雨江和雅音结婚了。袁氏集团董事长袁浩天领养的孙子秦雨江...关于宿舍文化的句子
勿以恶小而为之,勿以善小而不为。作者陈寿己所不欲,勿施于人。...狗狗喝的苹果醋要怎么稀释
加一点水稀释即可。苹果醋充满矿物质和重要维生素,包括镁钾和铁...鸡腿炸多久才会熟
炸鸡腿所需要的时间和油温以及鸡腿的大小等因素相关。一般像是比...