一般油条放什么调料发的大
一般油条需放白矾,食碱可以发的大。具体做法如下:
1、将少量白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水搅拌熔化;
2、加入面粉,调制成较软的面团待用;
3、每隔二十分钟用双手将面团揉五分钟,共揉四到五次,使面团表面光滑柔软;
4、将面团放在刷过油的面板上,上面刷油,盖上塑料布,放置进行发酵,发酵约十个小时或更长时间;
5、再用一百八十摄氏度到二百摄氏度的油将其炸制,炸制好的油条表面金黄,体积膨大,酥脆可口。
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