凉拌烤冷面食用方法
1、材料:油适量,冷面(1张),洋葱8g。香菜6g,鸡蛋1个或者2个,烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量,醋适量,孜然粉适量,糖适量,辣椒粉适量。
2、香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用,有专卖的地方。
3、香菜和洋葱切碎,备用。
4、备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
5、平底锅放油开火烧热,油可以随自己的喜好添加,喜欢油大就多加些,反之就少放一些,取一张冷面,放在油面上,小火煎。
6、打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开。
7、鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
8、涂上一层烧烤酱。
9、撒上孜然粉,糖,辣椒粉,倒入适量醋,撒上洋葱和香菜。
10、待鸡蛋熟透,卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。
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