搅拌器可以打发蛋清吗
搅拌器可以打发蛋清的。搅拌机打蛋清开始以慢速搅打蛋清,然后搅打约1分钟时可以加入少许奶油(可以加速打发时间);逐渐增加搅打速度,直至蛋清完全打发,检验方法参见手工搅打。一般搅拌机转速太快了,是打不出来的。首先在搅拌器的电源线上安装一个调压器;然后就简单了,打蛋液的时候,不要盖盖子。因为转速慢了,蛋液不会溅出来。按下按钮只需等待,然后就完成了。
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