凉拌猪头肉的做法有哪些
食材:
猪头肉,姜,酱油,醋,大蒜,新鲜辣椒,花椒粉,葱,辣椒油,鸡精,白糖。
方法:
1、将猪头肉去毛洗净后在清水中漂一个小时,漂去血水,然后再冲洗一遍,放入锅中用清水煮熟,放入两块拍烂的老姜,入味;
2、将煮好的的猪头肉捞出冷却,切成薄片,装盘;
3、取一小碗,将酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精和白糖在小碗里按比例兑好搅拌匀,调和成调料;
4、将调和好的调料均匀的淋在猪头肉上。
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