凉拌豆皮是怎么做的
凉拌豆皮是一道清爽适口的快手家常凉菜,做法非常简单。主要食材是豆皮,可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。脆嫩辣香,清爽适口。豆皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
1、将豆皮用开水泡软,取出挤去水分,切成丝放入碗内。
2、将菠菜择洗干净,放入沸水锅内略烫一下,捞入冷开水内投凉
3、捞出挤去水分,切成段,与豆皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀,浇在豆皮上即成。
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