凉拌茄子
1、茄子去掉蒂部,冲洗干净;
2、将茄子成中间一刀两半,放入蒸锅中,大火上汽后蒸十五分钟。
3、调料汁:姜蒜分别剁成姜蓉和蒜蓉,放入小碗中。
4、小米椒和线椒淘洗干净,去蒂,切成小圈,放入碗中。
5、加入小半勺的白砂糖;蚝油提鲜,不需要太多,半勺足矣。
6、生抽加入三勺最后再放入少许的食盐。
7、等到它煮沸之后,将洗净的茄子都在沸水里煮,大约十分钟左右,再将茄子捞起来。
8、用勺子将料汁成往煮好的茄子上加。
9、搅拌均匀即可。
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