烩白菜的做法窍门
1、食材:猪肉300克、小白菜500克、葱蒜10克、老抽5克、土豆一个、盐10克、五香粉5克。
2、白菜,摘干净,清洗掉上面的泥沙。
3、放入沸水中焯水,焯水之后,晾凉,切成小块儿。
4、猪肉选择三肥两瘦的五花肉最好,如果没有的话,就用肥肉和瘦肉3:2的比例使用。
5、猪肉炒出油之后,放入葱蒜末,爆香。
6、加入五香粉和老抽调味上色,放入白菜块,炒香。
7、炒好之后,加盐和清水,已经切丁的土豆块,焖煮至土豆软烂即可。
8、烩好的白菜,把土豆碾碎,就可以盛盘食用了。
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