小白菜香菇家常做法
1、材料:小白菜500克,鲜香菇100克,菜油1茶匙,清鸡汤200毫升,盐1/2茶匙,白胡椒粉1捏,生粉1茶匙,冷水1汤匙。
2、小白菜洗净,沥干水。取一个汤锅,放半锅水,大火烧开,然后把小白菜放入,焯1分钟,马上捞出,沥干水。香菇洗净,切薄片。
3、炒锅置中火上,放菜油。油至6成热,加香菇炒3分钟,铲出。
4、生粉用冷水调匀。原锅放鸡汤,盐,胡椒粉,加入水淀粉,边煮边搅,直到汤变稀稠透明。把焯过的小白菜放入,和煮2分钟,舀出装盘。再将炒好的香菇倒在上面即成。
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