蛋白和蛋黄含的蛋白质差不多吗
蛋黄含的蛋白质比蛋白高一点。
蛋黄和蛋白相比营养价值高了很多,如维生素A,维生素E,维生素C,维生素B和珍贵的卵磷脂等基本上都存在蛋黄中。虽然蛋黄的胆固醇比较高,但是每天吃1到2个没有问题的。据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。煮3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;煮5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。
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