小白菜吃之前用焯水吗
小白菜吃之前不用焯水,小白菜是日常生活中常见的一种蔬菜,营养价值非常丰富。
小白菜,又叫油菜、瓢儿白、上海青等,芸薹属栽培植物,叶片呈椭圆形、叶柄肥厚,味甜口感好。茎生叶呈长卵圆形或宽披针形,微带粉霜。
小白菜是所有蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。除了常见的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素以外,还含有叶酸、钙、磷、钾等对人体十分有益的营养元素。小白菜中所含的植物激素能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌排毒的功能。小白菜中还含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
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