茭白上面有黑点能吃吗 芥兰炒之前要焯水吗

茭白是很常见的一种蔬菜,这种是可以直接烹饪吃的,一般在食用茭白前,是需要焯水的,不然不容易炒熟,或者是容易出现夹生或者炒焦的现象。那么,茭白上面有黑点能吃吗?一起来看看小编带来的介绍吧!

茭白上面有黑点能吃吗

少量的话可以吃。

茭白是蔬菜的一种,存放过久的话容易出现黑点,而这些黑点并不是发霉的表现,而是茭白残留的菰黑粉菌发酵繁殖的状态,这是正常的,菰黑粉菌会长年寄生在茭白上,而这种细菌是对人体无害的,是可以食用的,如果发现茭白长有少量的黑点的话还是可以吃的,但是如果黑点多了,就不建议再吃了,因为这也说明茭白存放时间过长了,食用起来口感不佳。

芥兰炒之前要焯水吗

建议焯水。

芥兰的个头较大,质地比较硬,直接炒的话不容易被炒熟,一旦炒得不好的话就会很容易出现夹生或者被炒焦的情况,吃起来口感也会不太好,所以在炒之前建议可以先将其放在开水里面焯一会儿水。

这样不仅可以减少后续芥兰炒制的时间,而且还可以使芥兰保持翠绿的色泽,炒出来的芥兰看起来也会更有食欲一些。

茭白有什么禁忌

结石者慎食

茭白含有较多的难溶性草酸钙,其钙质不容易被人体所吸收,结石患者食用后容易加重其病情,所以一般是不建议结石患者过量食用茭白的。

脾胃虚寒者慎食

茭白属于一种寒性食物,过量食用容易加重人体寒气,而脾胃虚寒者体重寒气较重,过量食用茭白容易加重其病情,所以一般是不建议脾胃虚寒者过量食用茭白的。

不宜过量食用

虽然茭白的营养价值比较高,正所谓物极必反,一般是不建议食用过量的,尤其是茭白性寒,食用过量不利于人体健康。

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