吊白块在食品中的作用是什么
吊白块在食品中的作用是增白、保鲜、增加口感和防腐,但因为它是一种化学原料,是禁止在食品中添加的。吊白块是一种用福尔马林结合亚硫酸氢钠再还原制成,成白色块状或者结晶状粉状,易溶于水,主要被用于工业用漂白剂。
吊白块在食品中的作用是什么
吊白块是一种化学原料,经常被印染工业用于拔染剂和还原剂,但是并不能用作食品漂白剂。吊白块添加入食品中的主要作用是可以帮助食品增白、保鲜,并且可以帮助增加食物的口感,延长食物的保质期,起到防腐的作用。
吊白块如果添加入食品中,会在食品中残留过高的有害物质,例如二氧化硫和甲醛等,这些气体会让人感觉头痛、乏力、食欲差,严重的话还会导致鼻咽癌,所以国家明令禁止将其作为添加剂在食品中使用,主要食品类别为腐竹、粉丝、面粉和竹笋。
吊白块的毒性
生活中,很多人在购买面条、馒头等食品时,追求颜色白、色泽光亮,这也给一些不法商家投机心理,在食品中添加吊白块。吊白块中的甲醛次硫酸氢钠进入人体后,会损伤肺、肝、肾等器官,人口服甲醛次硫酸氢钠10克即可导致死亡。
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