用白鲢怎么做水煮鱼
1、材料:鲢鱼,葱,姜,蒜,干椒,八角,面酱,料酒,盐,糖,香菜。
2、鱼清洗干净后,切块。
3、把鱼身上的水分擦干。
4、热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制。
5、双面煎黄后取出。
6、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香,浇入料酒,把煎好的鱼块入锅。
7、加没过鱼身一半的开水,加四海面酱中火炖。
8、中间翻面一次,加适量盐和糖继续炖。
9、待汤汁基本收干,加味精和葱花、香菜出锅即可。
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