炒白菜配料窍门
1、主料:大白菜芯和叶750克,干辣椒10克,植物油100克,盐、味精各5克,料酒25克,酱油30克,花椒25粒。
2、将大白菜洗净掰成块,干辣椒切成节待用。
3、炒勺注油烧热后,把花椒放入稍炒几下,再下入干辣椒待炒变色时,再加入白菜和盐翻炒几下。
4、随即加入料酒、酱油、味精,同时翻炒均匀即成。
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