小白菜晒干怎么做
1、猪骨1000g,菜干60g,蜜枣2个,清水适量,盐适量,陈皮适量,花椒适量,大料适量,料酒适量。
2、把菜干洗干净后,浸泡一个小时,菜干是干晒过后的,所以需要泡的时间长一些,而且,也需要浸泡,报不干净的东西泡出来洗掉。
3、准备好瓦罐,然后,在瓦罐里放入洗干净和泡开了的菜干和2颗蜜枣。如下图所示,瓦罐中加一半的清水就可以了。
4、准备好的猪大骨煮一下,在锅中加入清水,等待清水烧开后,加入猪骨,煮大约5-10分钟,期间,锅中会有白色的肉末出现,拿勺把这些白沫去掉接着煮。
5、煮大约10分钟左右,把水去掉,沥干;再用流动的清水冲洗一下猪大骨,这样做可以去除猪骨的血腥味和浮沫,煲出来的汤味道会更好。
6、接下来,把煮好和冲干净的猪骨放入有菜干的瓦罐中,加盖,大火转文火煲一个半小时,期间会有肉和骨头的香味溢出,但是这个时候不要打开盖,怕跑了气,注意时间一定要熬够一个半小时。
7、最后,等待一个半小时后,打开瓦盖,加适量的盐调味,可以自己尝一下味道,不要咸了,加盐之后搅拌均匀即可,这时就可以从瓦罐中盛一碗猪骨汤出来喝了,美味无比。
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