老白茶和新白茶的区别方法
1、老白茶整体感官黑褐暗淡,但依然可从茶叶上辨别些许白毫,新茶泛指当年的明前春茶,一般有白毫、白牡丹等, 茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布,夹杂着清甜味和茶青的味道。
2、用90到95度的开水泡老白茶和新茶,老白茶的香气清幽略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香味,数秒亦可醒神,口味醇厚带有清甜充斥于口中;新茶毫香幽幽,带有鲜爽滋味,口感较为清淡有茶青的生叶味,清甜回甘,茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
老白茶:
老白茶又名白金茶,即贮存多年的白茶,其中的多年是指在一个合理的保质期内,比如10~20年。白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温,且存放时间越长,滋味也越醇和,其品饮价值也更高。一般的茶保质期为两年,因为过了两年的保质期,即使保存的再好,茶的香气也已散失殆尽。白茶却不同,它与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。
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