大白菜的头变黄了还能吃吗

大白菜头变黄能吃,只是口感不好。白菜发黄表示叶绿素丢失,转变为叶黄素。白菜开始脱水反应,蔬菜开始变老,口感不好,但是没有毒性,可以食用。白菜叶子发黄原因:

1.水黄,水浇太多,导致土壤积水久湿,透气性差,甚至部分须根腐烂,表现出嫩叶暗黄无光泽,新梢萎缩;

2.肥黄,表现为老叶枝尖变黄脱落,新叶虽肥厚有光泽但一般凹凸不舒展,需要撒上一层萝卜种子,出苗后再拔掉消耗养分;

3.旱黄,由于长期没浇透水或脱水,新叶虽叶色正常,但下部叶片渐向上干黄脱落老化。

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