小白萝卜脆爽甜腌制方法
1、食材:白萝卜600g、白醋40、盐10g、糖50g、小米椒5个。
2、白萝卜去皮,也可以保留。然后按自己喜好切成条状和片状都行。
3、撒上10g盐搅拌均匀,腌制大约半小时,使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后,把盐水倒掉,不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一遍。
4、加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后,只要加一小勺盐就可以了,不要太多。
5、混合搅拌均匀。
6、萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。
7、放进冰箱冷藏保存,腌几个小时就可以吃了。
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