小白蟹怎么做
1、白蟹洗净,揭盖,去腮,将白蟹先从中间对半切,然后将每一半切成三小块,按原先的整蟹样子摆入盘子,蟹壳盖上。
2、切四片生姜片,铺在盘子边沿,淋上适量的料酒,上锅蒸一刻钟。
3、蒸好后出锅,夹掉姜片,将小葱切成葱花,一瓣蒜瓣切成蒜粒,堆在盘子中间,均匀的淋上美味鲜。
4、然后锅内倒入平时做一份菜的量的食用油,大火烧旺,直至锅内食用油冒烟,迅速将热油浇在葱花上,这时就有股香香的葱油味了,用厨房纸擦干净盘子边上的油渍即可上桌了。
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