大白菜的种类
大白菜是十字花科十字花属植物大白菜原种(学名:Brassica rapa subsp. Pekinensis)的栽培变种,一般指其栽培种与变种。
目前根据颜色、形状和栽培习惯,大白菜主要分为以下几类:
1. 圆白菜:又叫卷心菜,体形大、形状圆球状,晶莹剔透,色浅,口感脆嫩,属于春季作物。
2. 毛心白菜:其特征是心芯形成后会突出地凸出来,像毛状,因此得名。这种大白菜的口感比较脆嫩,缺点是过了季节就会开裂。
3. 南京白菜:也叫绿茶心,口感清脆,质地疏松、汁液清甜,属于秋季作物。
4. 球茎白菜:顾名思义,像萝卜一样有球根,肉厚可口,属于冬季作物。
5. 醋白菜:是圆白菜的变种,与普通的圆白菜不同之处在于,醋白菜叶缘呈现波浪形状,而且味道比普通大白菜更酸更爽口。
不同类型的大白菜在营养上略有差异,但是都含有丰富的营养成分,对我们的身体都有很好的保健作用。
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