老白茶属于什么茶
老白茶属于白茶,老白茶又名白金茶,是贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内。老白茶是相当耐泡的,在普通泡法下可达二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳。
白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温,且存放时间越长,滋味也越醇和,其品饮价值也更高。
一般的茶保质期为两年,因为过了两年的保质期,即使保存的再好,茶的香气也已散失殆尽。白茶却不同,它与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓。
老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。二者的主要区别的在于,外形上,一为色泽银白透黄的散白茶,一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶。
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