蛋白葡萄干吐司怎么做

1、高粉560g、糖45g、盐12g、蛋白100g、酵母9g、水340g、黄油56g、酒渍葡萄干。后油法将所有材料揉至完成阶段,加入葡萄干搅拌均匀;

2、放在泡沫箱中开始一次发酵;

3、一次发酵结束后,排气,平均分成6个,滚圆,松弛15分钟;

4、取出一个面团,收口朝上,擀成椭圆形;

5、将面团二次排擀,卷起,放入吐司模子中,开始二次发酵;

6、烤箱180°预热;

7、二次发酵后,下层35分钟。

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