用白酒自制醋的方法

1、材料:白水,红来糖或白糖,白酒,醋酸菌种。

2、白水中加入适量红来糖或白糖,具体加多少说不准,一般就是品尝感觉有点甜就行了。

3、再把糖水烧开,其目的是为了消灭杂菌。

4、待冷却到25-30度后,加入40度左右的白酒,水酒的比例为10:1。

5、菌种跟酒的多少差不多就行,多点无妨,会更快发酵;然后封口,不要只密封,必须能透气。

6、在道25度左右的气温下,两个半月到三个月就酿成口味纯正的醋了。

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