薄百叶肉卷
1、原料:薄百叶适量,虾仁适量,肉末适量,鸡蛋适量,葱适量,姜适量,盐适量,糖适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,淀粉适量,老抽适量,醋适量,蚝油适量,鲍鱼汁适量。
2、肉末中加葱末、姜末、盐、糖、料酒、黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌渍入味。
3、虾仁稍剁一下,不要剁的太碎,加入到肉末中搅匀,再适量调一下味道。
4、薄百叶切成正方形,放上肉末卷起来。
5、锅中放水,加入盐、糖、老抽、蚝油、鲍鱼汁、一点色拉油搅匀。
6、放入百叶肉卷烧开。
7、小火收汁,收汁到一半时,捞出百叶肉卷装盘。
8、锅里剩下的汁放入淀粉水勾芡,浇在肉卷上即可。
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