蛋白质在多少摄氏度凝固
对于常温生物来说,一般认为是60度,这也就是巴斯德消毒法的依据,但56度更为精确。
对于不同类型生物来说,蛋白质变性温度是不同的。对于嗜冷微生物来说其蛋白质变性温度就比较低,常温下就失去活性。对于嗜热为生物来说,70到80度是其最合适温度,即使100度也不会凝固。
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