茭白红烧肉怎么做的
食材:带皮的五花肉500克,茭白350克,葱、姜、青蒜、油、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽适量;
步骤:
1、五花肉切大块倒入水中,焯一下水,加入料酒;
2、焯好的肉块,洗净沥干水份,茭白洗净切成滚刀块,葱切葱花,姜拍碎;
3、锅中倒入适量清油下姜块,葱花,爆香后倒入肉块翻炒加入料酒;
4、加入适量的生抽使肉颜色深些,加入水以没过肉为宜;
5、开中大火煮制;
6、锅开后再改中小火煮制3至5分钟后,加入冰糖,盖上锅盖;
7、七八分钟左右,再打开锅盖,加入适量的盐,翻炒均匀;
8、锅中的汤汁耗掉一大半时,下入茭白块;
9、翻炒均匀,开中小火;
10、快要收汁,不停地用木铲翻炒,加入鸡精;
11、出锅后再在上面撒上青蒜。
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