切白切鸡的技巧
第一刀先斩掉鸡脖子部分,然后再把鸡脖子均匀斩件,并取一半的鸡脖子在盘中垫底。
第二刀是从鸡屁股处下刀,对半斩开鸡身,其中一半用来斩切摆盘,另一半留着做另外一盘。
第三刀是从鸡翅根处下刀,斩下鸡的翅膀。
第四刀是横刀批割,从鸡腿的大腿根部关节处割下鸡腿。
第五刀其实不能算是一刀了,而是将半只鸡剩下的部分皮朝上放在案子上,然后用左手按压住刀背,把鸡身均匀地横向压切成小块,并随即用刀铲起鸡身摆放在盘子中间。
第六刀是把刚才割下的鸡腿拿过来,竖着用刀劈开大小腿,然后果断挥刀斩成均匀的小块,并按原来的形状铲起摆放在鸡身上。
第七刀是处理鸡翅,先把翅根和中翼斩开,然后再将翼尖、中翅、翅根分别斩成均匀的块,摆放在盘子中。
第八刀是处理鸡头,一刀将鸡头斩成两半,然后取其中半只鸡头摆在鸡脖旁边。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
李白的师有哪些
望庐山瀑布。早发白帝城。将进酒。送孟浩然之广陵。赠汪伦。静夜...指标使用技巧分享—MACD拓展
本次分享是指标公式的拓展,在原有指标的基础上调整了个别参数,...有什么声音特效软件介绍一下
音效精灵。音效特效音辅助工具最佳变声。可以改变你声音的软件音...红楼梦读后感悟
作者曹雪芹透过红楼梦,揭示了当时封建社会的黑暗,也表达了他的...护照过期如何回国
签证到期后如果是极少几天各国的容忍度不同,你可以去中国使馆办...word中如何调自定义字体颜色
中调自定义字体颜色的方法如下所示选中要改颜色的字在开始菜单栏...胚优是什么东西
胚优,择优选取正在发育中的鸡胚胎,从鸡胚胎里提取出的细胞物质...腾讯贷款平台叫什么
腾讯贷款平台叫微粒贷。微粒贷是腾讯集团旗下微众银行的试水产品...刑事案件破案条件
根据 * 机关办理刑事案件程序规定第条规定,破案应当具备下列条...什么是金融街
金融街是北京市第一个大规模整体定向开发的金融产业功能区。金融...芸豆怎么炒好吃
原料芸豆猪肉葱姜花椒盐蚝油酱油花生油。做法步骤所有食材清洗干...胡鳕小说哪些好看
胡鳕的成名作是的恶魔狂想曲之明日骄阳,到现在共出版了本小说,...切辣椒手辣怎么缓解
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中,但不溶于冷水。在工业中,提取...小儿正常体温值是多少
正常小孩的腋温在摄氏度,口腔的正常温度在摄氏度,肛温正常在摄...我吃西红柿作品有什么
我吃西红柿作品有星峰传说寸芒星辰变盘龙九鼎记吞噬星空莽荒纪雪...