大白菜腌制的正确方法
1、白菜一颗、干辣椒两个、八角少许、花椒少许、盐少许、葱一段、蒜3个、姜一份、糖少许、香叶几片。
2、步骤:取一棵白菜,切掉根部,把白菜一片一片的掰下来。用水洗干净。把洗好的白菜放到菜板上,用刀切成自己喜欢的形状,不宜过大。大小要根据你所用的容器的大小。
3、给切好的白菜里加上盐,糖,味精,鸡精等调料。搅拌均匀。切一段葱,4个蒜,一份生姜,几粒花椒和八角,两个红辣椒。
4、把搅拌均匀的白菜先装进瓶子,然后再把准备好的小料放进去。然后把盖封上。把封好的瓶子放进冰箱,发酵一周就可以吃了,如果没有冰箱请放在温度比较低的地方。不然会变酸。
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