大白菜发芽还能吃吗
大白菜发芽可以吃,白菜发芽是白菜的抽薹现象。
白菜是二年生作物,遇到低温和长日照后,白菜继续生长,完成花芽分化、抽薹、开花、结籽的整个生命过程,也就是说白菜抽薹并不是病态现象,是白菜生长周期的必经阶段。冬天贮藏的白菜一般是在立秋前后播种,十一月上中旬收获,此时的白菜已经完成了营养生长。消费者买回来白菜都习惯将其贮存于室外,经历长时间的低温作用,白菜心上就会产生花芽。如果再将白菜放入室内或气温回升,白菜就会慢慢出现抽薹现象。
但应注意的是,如果白菜在营养生长期就出现抽薹现象,势必会消耗白菜球的营养,影响白菜的质量,所以在购买时不要挑选已抽薹的白菜。
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