辣白菜怎么腌制都用什么料
腌菜配料:白菜两颗、辣椒粉适量、胡萝卜1个、韭菜20颗、姜半个、葱适量、蒜4瓣、苹果一个、梨一个、食盐适量。制作方法:
1、将白菜洗净去根,从底部切一刀,然后掰开,两颗白菜分成四瓣;
2、把每片白菜叶子都抹盐,腌两个小时以上;
3、将胡萝卜洗净切丝,姜、葱、蒜切成末,苹果和梨洗净切小丁,韭菜洗净切段;
4、将胡萝卜、苹果等腌料加辣椒粉、盐、少许糖拌匀腌20分钟;
5、将腌过的白菜洗净后控干水份;
6、 将腌料均匀抹在每一片白菜叶上;
7、将白菜装入容器中,倒入剩余的腌料,盖上,裹上保鲜膜;
8、放入冰箱冷藏一个星期即可食用。
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