小白菜煎饼做法

1、食材:小白菜1把、鸡蛋1个、面粉50克、玉米面粉30克、小葱少许、盐适量、小苏打2克。

2、小白菜洗干净,无需焯烫,直接就切碎,不要剁,就是细细地切就可以,同时在切点葱花放一起。

3、打入一个鸡蛋,再放入一点盐,盐不要多了,有淡淡的咸味就行。

4、所有的材料搅拌均匀了。很多人喜欢胡椒粉的味道,这个可以选择适当放点,我还是喜欢单纯的一点的,只放了盐。

5、接着放入白面和玉米面,玉米面选择那种最细的品种,这种做面食比较好。同加入2克小苏打。小苏打起到蓬松的作用,不要省略。

6、然后混合材料。这里还需要加点水,因为小白菜的含水量的不同,所以自己掌握量吧,水一点点加水,搅拌成能流动的稠一点的面糊就行,原则上稠点、稀点都没事的。不要太稀就行。

7、平底锅刷油,用汤勺舀,我摊的是2勺一个,用勺背摊平面糊,不要太厚,大约有不到1厘米的厚度,中火煎,两面及时翻动,摊成金黄的样子就好了,微热的时候吃,软中带脆,特别的好吃。

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