锅巴菜的卤子做法
1、制卤时,先将香油烧热,投入葱花、姜末、香菜根。
2、至炸呈金黄色时,下大料粉、面酱,倒入酱油,开锅后倒入盆内。
3、再将清水烧开,放入大盐和制好的酱卤。
4、锅开后,倒入酱油,下大料粉、五香粉、姜末、碱面,待卤汤开后,用水团粉勾芡,倒入容器内。
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