锅巴是什么做的
锅巴是大米、小米、黄豆、玉米粉做的。焖米饭的时候,由于火候和锅的原因,在锅底形成一层又干又硬、有时候略带黄色的物质,被称为锅巴。锅巴营养丰富、香脆可口。焙烧锅巴必须低温,防止炭化,失去更多营养,食用锅巴时必须细嚼慢咽,控制食量。
米饭:米饭是人民喜爱的一种主食,是用大米和水蒸或焖熟而成的食物。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水,煮出来的米适当的膨胀,里面全熟,去除水份后即成。米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。
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