腊八蒜腊八醋制作教程
1、大蒜适量,米醋适量。
2、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜,剥蒜没什么技巧的,细心一点,把蒜剥得光滑点就行。
3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用,用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。
4、蒜去皮洗净后控干水份。洗净后,放一个晚上。
5、取玻璃容器装3/4蒜进去。玻璃容器一定无水,无油,无污染。一定要玻璃容器,切不可塑料,更不可金属。
6、加米醋至淹掉所有的大蒜。然后盖紧盖放在阴凉通风,见光的地方,大概半个月到一个月,腊八蒜腊八醋就做好了。
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