腊八蒜腊八醋制作
1、将大蒜去皮,洗干净,切掉底部,控干水分。切掉蒜瓣的底部是为了方便入味,所以不要忽略掉。大蒜有腐坏的挑出,然后放入干净的玻璃瓶内,瓶内确保无油无水。然后倒入米醋,刚好没过全部蒜瓣为止,不要倒满。腌腊八蒜,不能只放米醋,要想味道更鲜美,放入适量的白糖,不需要太多,然后拧紧瓶口,放在温度高的条件下。如果不急着食用,放置在温度高的条件下腌制28天就可以了。
2、这些大概包了3头蒜。放水里洗赶紧。消去蒜里因为各种原因“坏掉”的部分,再把水分晾干。找个密封稍微好点的罐子,瓶子(要大嘴巴的),把蒜通通放进去,然后倒醋。完成,过年就可以吃喇叭饺子的醋了,那时候蒜就变成绿色的了,醋也很辣。
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