锅巴知怎么做的是油炸的吗
油炸锅巴
食材:
锅巴200g,油。
步骤:
1、大米清洗干净;
2、将煮饭锅底抹点油,不抹也可;将清洗干净大米倒入;
3、中大火煮开后,再煮两分钟,转小火焖三十分钟,至米饭煮熟;
4、将米饭刮出,留锅底;
5、中火一分钟,转小火至锅巴翘起,脱离锅底;
6、翻面,关火,用余热再炕一下背面;
7、将每次煮饭的锅巴聚在一起,放到铁盒子里;
8、锅里倒入足够多的菜籽油,油温要达到丢下一小块锅巴,立即泛起;
9、将锅巴一块块的炸好,捞出的锅巴放到厨房纸上吸去多余的油脂。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
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