铁扒煎什锦怎么做
1、主料:牛里脊肉150克、羊里脊150克、鸭肝150克。
2、辅料:火腿肠100克、咸肉50克、小麦面粉25克。
3、调料:盐3克、胡椒粉2克、红葡萄酒5克、辣酱油10克、黄油20克。
4、将牛里脊、羊里脊切成厚片,与鸭肝一起放入器皿内加胡椒粉、精盐、辣酱油、红葡萄酒拌匀入味,腌制15分钟;
5、火腿肠表面剞花刀;
6、咸肉切成片;
7、将腌制好的鸭肝蘸匀面粉待用;
8、铁板内放入黄油,油温四成热时,放入牛肉、羊肉、咸肉片、火腿肠,两面煎烤,烹入红葡萄酒,煎熟即可食用。
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