冻鲅鱼如何做丸子
1、先将鲅鱼洗净,去皮,去骨头(刺),用刀背把鲅鱼肉剁粘剁碎,搅拌代用。
2、五花肉半斤,用料理机打碎,放少许盐,朝着一个方向搅拌,使劲地搅拌,使肉有粘性,待用。
3、将鲅鱼肉、五花肉汇合在一起,朝着一个方向继续搅拌,随后加入料酒、味极鲜、葱姜蒜搅匀和。
4、锅内到入花生油,爆锅,然后倒入水,滚开,用勺子挖出鲅鱼肉丸子,一个一个下入备好的锅内,待到开锅再煮一会儿,用勺子撇浮末,撒上香菜,出锅。
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